Фосфолипиды растительных масел
Арутюнян Н.С., Корнена Е.П.
В книге даны общая характеристика и классификация фосфолипидов, их роль в растительной клетке. Изложены основные методы исследования фосфолипидов. Приведены характеристика состава фосфолипидного комплекса, выделенного из масличных семян, изменения фосфолипидов в процессе хранения, сушки и переработки масличных семян. Описана технология выведения фосфолипидов из растительных масел с целью получения гидратированного масла и фосфатидного концентрата. Рассмотрено применение фосфолипидов в пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве. Для научных и инженерно-технических работников
Категорії:
Рік:
1986
Видавництво:
Агропромиздат
Мова:
russian
Файл:
PDF, 40.31 MB
IPFS:
,
russian, 1986
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
