山西食用菌栽培

1 (p1): 第一编 总论
1 (p2): 第一章 概述
1 (p3): 一、食用菌及食用菌栽培学
1 (p4): （一）食用菌的概念
1 (p5): （二）食用菌栽培学的研究对象和方法
2 (p6): 二、食用菌的栽培意义
2 (p7): （一）营养丰富并有较高的药用价值
3 (p8): （二）能够合理改善人类的食物结构
5 (p9): （三）变废为宝能充分利用自然资源
5 (p10): （四）山区人民脱贫致富的主要途径
6 (p11): 三、我国古代食用菌发展简史
6 (p12): （一）认识利用方面
6 (p13): （二）驯化栽培方面
7 (p14): 四、国内外食用菌栽培近况
7 (p15): （一）世界食用菌发展动态
12 (p16): （二）我国食用菌事业概况
14 (p17): （三）我省食用菌生产概况
15 (p18): 五、山西主要食用菌资源及开发利用
15 (p19): （一）主要食用菌资源
17 (p20): （二）值得开发的种类
19 (p21): 第二章 形态特征
20 (p22): 一、子实体
20 (p23): （一）菌柄
20 (p24): （二）菌盖
25 (p25): （三）菌褶与菌管
26 (p26): （四）子囊孢子和担孢子
28 (p27): 二、菌丝体
28 (p28): （一）形态构造
28 (p29): （二）锁状连合
29 (p30): （三）菌丝的组织体
29 (p31): 三、生活史
30 (p32): （一）单核菌丝
30 (p33): （二）同宗结合和异宗结合
30 (p34): （三）次生菌丝和三生菌丝
31 (p35): （四）主要栽培食用菌的生活史
33 (p36): 四、分类概述
37 (p37): 第三章 生物学特性
37 (p38): 一、生长与繁殖
37 (p39): （一）生长发育的两个阶段
37 (p40): （二）孢子的萌发
38 (p41): （三）菌丝体的生长
40 (p42): （四）子实体的形成
41 (p43): 二、营养生理
41 (p44): （一）营养方式
42 (p45): （二）营养物质
43 (p46): （三）营养代谢
44 (p47): （四）培养基（料）配制原则
45 (p48): 三、环境条件
45 (p49): （一）温度
45 (p50): （二）水分和湿度
46 (p51): （三）光与紫外线
47 (p52): （四）氧气和二氧化碳
47 (p53): （五）酸碱度
48 (p54): 四、生物因素
48 (p55): （一）食用菌与微生物
49 (p56): （二）食用菌与动物
51 (p57): 第四章 灭菌、消毒与防腐
51 (p58): 一、意义与概念
51 (p59): （一）灭菌消毒是食用菌栽培成败的关键
51 (p60): （二）弄清灭菌消毒和防腐概念因情而用
52 (p61): 二、培养基（料）的灭菌和消毒
52 (p62): （一）热力灭菌原理
53 (p63): （二）高压蒸汽灭菌
56 (p64): （三）常压蒸汽灭菌
58 (p65): （四）间歇蒸汽灭菌
58 (p66): （五）加水煮沸消毒
58 (p67): （六）巴氏低温消毒
58 (p68): （七）阳光曝晒消毒
59 (p69): （八）石灰水闷消毒
59 (p70): （九）拌和药剂消毒
60 (p71): （十）灭菌效果检验
60 (p72): 三、培养环境的消毒
60 (p73): （一）紫外线杀菌
61 (p74): （二）药剂消毒
64 (p75): （三）影响消毒效果的因素
65 (p76): （四）消毒效果检验
65 (p77): 四、培养器皿和用具的消毒
66 (p78): （一）玻璃器皿的清洗
66 (p79): （二）玻璃器皿的消毒
66 (p80): （三）其它用具的消毒
67 (p81): 五、分离材料和皮肤表面消毒
67 (p82): （一）分离材料外表消毒
67 (p83): （二）皮肤、管、瓶等表面消毒
68 (p84): 六、产品的消毒与防腐
68 (p85): （一）干燥消毒
68 (p86): （二）渗透压消毒
69 (p87): （三）低温防腐
70 (p88): 第五章 菌种制作和保藏
70 (p89): 一、菌种概念
70 (p90): （一）菌种的含义
70 (p91): （二）菌种的类型
70 (p92): （三）菌种培养程序
71 (p93): 二、制种设备与用品
71 (p94): （一）接种箱（室）
72 (p95): （二）灭菌锅（灶）
72 (p96): （三）恒温箱（室）
72 (p97): （四）其它仪器和用具
73 (p98): （五）消毒药品
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