Производство кваса и безалкогольных напитков
Помозова В.А.
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.
Категорії:
Рік:
2006
Видавництво:
ГИОРД
Мова:
russian
Сторінки:
192
ISBN 10:
5988790291
ISBN 13:
9785988790297
Файл:
PDF, 4.32 MB
IPFS:
,
russian, 2006
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
Ключові фрази
Пов’язані вибірки
